Điều gì xảy ra với não khi bạn không ăn chất béo?

Thiếu chất béo tốt trong chế độ ăn kéo dài có thể ảnh hưởng đến khả năng ghi nhớ, tập trung, tâm trạng và liên quan đến suy giảm trí nhớ.

Theo Eating Well, chất béo chiếm khoảng 60% thành phần của não. Não cần chất béo để duy trì cấu trúc tế bào và hỗ trợ truyền tín hiệu thần kinh. Tuy nhiên, vì lo ngại béo phì hoặc muốn giảm cân, một số người cắt giảm quá mức chất béo trong chế độ ăn, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ.

Giảm khả năng tập trung

Chất béo đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của não. Axit béo trong màng tế bào thần kinh góp phần duy trì quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào. Chế độ ăn quá ít chất béo có thể ảnh hưởng đến hoạt động này, từ đó làm giảm khả năng tập trung và ra quyết định.

Ảnh hưởng đến trí nhớ

Tiêu thụ quá ít chất béo có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, nhất là khả năng ghi nhớ những hoạt động và sự việc vừa diễn ra. Chất béo tốt cung cấp các acid béo cần thiết cho hoạt động của não.

Theo Verywell Health, khi chế độ ăn thiếu chất béo thiết yếu trong thời gian dài, hoạt động của các tế bào thần kinh ở vùng hồi hải mã, khu vực giữ vai trò quan trọng với trí nhớ, có thể bị ảnh hưởng. Điều này có thể tác động đến chức năng nhận thức theo thời gian.

Thay đổi tâm trạng tiêu cực

Vitamin D là vitamin tan trong chất béo. Khi đến ruột, chất béo trong bữa ăn giúp vitamin D hòa tan và được hấp thu qua niêm mạc ruột vào máu. Chế độ ăn quá ít chất béo có thể giảm khả năng hấp thu các vitamin tan trong chất béo, từ đó làm tăng nguy cơ thiếu hụt vitamin D.

Chất béo và các acid béo thiết yếu cũng cần thiết cho hoạt động của não, trong khi vitamin D có liên quan đến nhiều quá trình thần kinh. Bổ sung đủ chất béo lành mạnh góp phần cung cấp dưỡng chất cần thiết cho não và sức khỏe tổng thể.

Làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ

Chất béo có lợi như omega-3 góp phần giảm triglyceride và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Duy trì sức khỏe tim mạch và mạch máu có vai trò quan trọng với hoạt động của não, đồng thời có liên quan đến nguy cơ suy giảm nhận thức khi tuổi cao.

Theo WebMD, nên ưu tiên chất béo tốt từ các thực phẩm như cá hồi, cá mòi, cá thu giàu omega-3 EPA và DHA để hỗ trợ duy trì cấu trúc màng tế bào và hoạt động của não. Rong biển cung cấp một lượng omega-3 cùng các vi chất như iốt, cần thiết cho chức năng tuyến giáp. Dầu ô liu nguyên chất giàu chất béo không bão hòa đơn và các hợp chất chống oxy hóa. Hạt óc chó cung cấp omega-3 ALA có nguồn gốc thực vật.

Mọi người nên hạn chế chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Các nguồn thường gặp gồm đồ chiên rán, mỡ động vật, bánh quy đóng gói và thịt chế biến sẵn.

(Tổng hợp)