Để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu, bảo quản lượng lớn, giữ trong tủ lạnh quá lâu, hâm không nóng đều và nhiều lần là những sai lầm cần tránh khi bảo quản cơm nguội.
Cơm được bảo quản không đúng cách có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Một số thói quen khi làm nguội, cất giữ và hâm lại cơm vì vậy cần được lưu ý.
