Nhờ chỉ số đường huyết thấp và giàu chất béo lành mạnh, hạnh nhân, hạt óc chó hay dẻ cười có thể hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát đường huyết.
Theo Very Well Health, hầu hết các loại hạt đều có chỉ số đường huyết (GI) thấp, lượng carbs phức hợp vừa phải. Sau khi ăn hạt, cơ thể hấp thu đường từ từ vào máu, tránh đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn. Hạt óc chó, hạnh nhân, macca có hàm lượng chất xơ dồi dào, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu, nhờ đó góp phần duy trì đường huyết ổn định hơn.
