Người không dung nạp histamine khó phân giải hợp chất này trong thực phẩm lên men, dẫn đến tích tụ và gây phản ứng khó chịu.
Người mắc hội chứng ruột kích thích dễ bị đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy do khó hấp thu carbohydrate trong một số món lên men.
Bệnh nhân thận mạn tính cần hạn chế thực phẩm lên men chứa nhiều muối như dưa cải muối, kim chi để tránh nguy cơ phù.
Người có hệ miễn dịch suy yếu cần cẩn trọng với thực phẩm lên men thủ công không đảm bảo vệ sinh để tránh ngộ độc.
Người mắc bệnh thận, hội chứng ruột kích thích hoặc nhạy cảm với histamine cần hạn chế ăn thực phẩm lên men, nhất là những món chứa nhiều muối.
Thực phẩm lên men như dưa muối, kim chi, cà muối... có thể cung cấp lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với những món ăn này.
Khuyến cáo y tế về các nhóm thực phẩm cần hạn chế cho từng đối tượng cụ thể
Mới: Chuyên gia dinh dưỡng đưa ra cảnh báo mới nhất về việc những nhóm đối tượng có bệnh lý nền nên hạn chế thực phẩm lên men.
Tăng huyết áp: Chuyên gia chỉ ra 3 nhóm thực phẩm nên hạn chế 17:13 10/10
Trẻ uống sữa thay bữa sáng có đủ chất? 07:00 10/10 Những cách thay thế thực phẩm giúp giảm cân 14:30 09/10
5 sai lầm khi ăn chay 06:30 09/10 5 nhóm thực phẩm phụ nữ trung niên nên hạn chế 14:00 08/10
