Bác sĩ chỉ ra 7 loại rau giúp giảm cân

Bông cải xanh luộc, khổ qua nấu canh hoặc ăn sống, măng tây xào, cung cấp chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ giảm cân.

Chuyên viên dinh dưỡng Hoàng Đào Ngọc Lan, Đơn vị Nội tiết - Đái tháo đường, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết người trưởng thành nên tiêu thụ 400-500 g rau ít calo mỗi ngày để bổ sung vitamin, khoáng chất thiết yếu giúp giảm mỡ. Rau xanh chứa nhiều chất xơ, ít calo, góp phần tăng cường sức khỏe tiêu hóa, hạn chế hấp thụ đường từ thực phẩm, giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết sau ăn, giảm cân. Kết hợp rau với các nguồn đạm lành mạnh như ức gà, cá, trứng hoặc thịt nạc giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Chuyên viên dinh dưỡng Ngọc Lan chỉ ra một số loại rau đem lại hiệu quả giảm cân cao gồm:

Bông cải

Bông cải trắng có nhiều vitamin C, K, B6, kali, folate, choline... hỗ trợ sự phát triển của tế bào, tăng sức đề kháng, cải thiện sức khỏe cơ bắp, Loại rau này không có chất béo và cholesterol. 100 g bông cải trắng khoảng 25 calo chứa hơn 92 g nước, 5 g carbs cùng 2 g chất xơ.

100 g bông cải xanh có gần 90 g nước, 3 g chất xơ, 34 calo. Bông cải xanh là nguồn canxi và vitamin K tốt, cần thiết để ngăn ngừa loãng xương.

Dưa leo

100 g dưa leo (nguyên vỏ) chứa hơn 95 g nước, khoảng 15 calo. Dưa leo cung cấp chủ yếu là nước, giúp duy trì cảm giác no lâu, hạn chế lượng calo nạp vào.

Bắp cải

Bắp cải ít calo, giàu chất xơ và chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng thúc đẩy đốt mỡ, đồng thời tăng cường sức khỏe. 100 g bắp cải có hơn 92 g nước, 2,5 g chất xơ, hỗ trợ nhu động ruột ổn định. Người giảm cân nên ăn 2-3 bữa bắp cải một tuần giúp bổ sung canxi, phốt pho, kali, vitamin A, C, K, folate, choline... cho cơ thể.

Ớt chuông

Ớt chuông rất giàu vitamin C, A và một số khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho... có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, giúp thực đơn giảm cân phong phú hơn. 100 g ớt chuông cung cấp khoảng 20 g calo, 94% là nước.

Măng tây

Ngoài chất xơ, măng tây có nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, E, phốt pho, kali, sắt, canxi...; ít calo, măng tây chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp no lâu. Axit amin asparagine trong măng tây hỗ trợ cơ thể loại bỏ nước dư thừa và giảm đầy hơi. Loại rau này còn giàu vitamin nhóm B giúp chuyển hóa chất béo, đạm và đường hiệu quả hơn.

Khổ qua

Loại rau có vị đắng này giàu canxi, kali, vitamin A, C, E, lutein và zeaxanthin... hỗ trợ tăng sức đề kháng, chống oxy hóa, giảm đường huyết. Khổ qua cung cấp nhiều nước và chất xơ giúp dạ dày no lâu, giảm lượng thức ăn nạp vào. Hoạt chất và enzyme trong khổ qua thúc đẩy gan tiết dịch mật, hỗ trợ phân hủy và chuyển hóa chất béo thành axit béo tự do.

Cà chua

95% khối lượng cà chua là nước, cung cấp rất ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, K, folate, kali... Cà chua giàu lycopene, chất chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư.