5 điều cần biết khi lựa chọn trứng
Kiểm tra độ nguyên vẹn của vỏ, không quá chú trọng màu sắc, đọc kỹ nhãn omega-3, hiểu đúng về trứng hữu cơ có thể giúp chọn trứng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng.
Trứng là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để lựa chọn được sản phẩm phù hợp, người mua cần hiểu rõ những thông tin về hình thức bên ngoài thay vì chỉ dựa vào giá cả.
Kiểm tra hình thức và độ nguyên vẹn của vỏ
Khi chọn trứng, bạn nên kiểm tra vỏ còn nguyên vẹn, không nứt, vỡ hoặc rò rỉ. Những quả có vết nứt có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Theo Times of India, ngoài các tiêu chí trên, người mua nên kiểm tra ngày đóng gói và điều kiện bảo quản trước khi lựa chọn. Sau khi mua, nên đưa trứng về bảo quản lạnh sớm.
Màu vỏ không quyết định giá trị dinh dưỡng của trứng
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trứng vỏ nâu và trắng nhìn chung có thành phần dinh dưỡng tương đương; màu sắc chủ yếu do đặc điểm di truyền của giống gà và sắc tố được tạo ra trong quá trình hình thành vỏ.
Thành phần dinh dưỡng của trứng có thể thay đổi tùy giống, tuổi gà, thức ăn và điều kiện nuôi. Chẳng hạn, khẩu phần thức ăn của gà có thể ảnh hưởng đến hàm lượng một số chất dinh dưỡng và axit béo trong trứng.
Trứng giàu protein, vitamin và khoáng chất. Ảnh minh họa: Bảo Bảo
Ưu tiên trứng bổ sung omega-3
Một số loại trứng được ghi nhãn giàu hoặc bổ sung omega-3. Theo Verywell Health, những sản phẩm này thường đến từ gà được bổ sung các nguồn omega-3 trong khẩu phần như hạt lanh hoặc dầu cá, nhờ đó hàm lượng omega-3 trong trứng có thể cao hơn trứng thông thường.
Omega-3 là nhóm chất béo không bão hòa có vai trò đối với nhiều chức năng của cơ thể, trong đó được quan tâm về sức khỏe tim mạch. Nếu muốn tăng lượng omega-3 từ thực phẩm, có thể lựa chọn trứng được bổ sung dưỡng chất này. Ngoài omega-3, một số sản phẩm còn được bổ sung vitamin D, vì vậy người mua có thể đọc bảng thành phần dinh dưỡng để lựa chọn theo nhu cầu.
Tuy nhiên, không phải cứ trứng có nhãn "đặc biệt" là giá trị dinh dưỡng vượt trội. Hàm lượng dưỡng chất có thể khác nhau giữa các sản phẩm, vì vậy nên đọc thông tin dinh dưỡng trên bao bì thay vì chỉ dựa vào tên gọi.
Không quá phụ thuộc vào nhãn "hữu cơ", "thả vườn"
Các thuật ngữ như "hữu cơ", "thả vườn" hay "nuôi trên đồng cỏ" mô tả những cách nuôi gà khác nhau. Trong đó, trứng từ gà được nuôi trên đồng cỏ có thể chứa nhiều omega-3 và vitamin A, E hơn trứng thông thường, nhờ khẩu phần ăn của gà, theo Health. Vì vậy, nếu quan tâm đến dinh dưỡng, người mua không nên chỉ nhìn nhãn mà nên xem thêm thông tin cụ thể về sản phẩm, đặc biệt là hàm lượng các dưỡng chất được bổ sung.
Chấm máu nhỏ không nhất thiết là trứng hỏng
Một chấm máu nhỏ trong lòng đỏ có thể khiến nhiều người nghĩ trứng đã hỏng, nhưng đây không nhất thiết là dấu hiệu mất an toàn.
Theo USDA, các đốm máu nhỏ có thể xuất hiện tự nhiên trong quá trình hình thành trứng. Những đốm này ít gặp và không nhất thiết ảnh hưởng đến độ an toàn hoặc chất lượng của trứng. Do đó, không cần mặc định bỏ trứng chỉ vì xuất hiện một đốm máu nhỏ. Tuy nhiên, nếu trứng có mùi khó chịu hoặc lòng trắng, lòng đỏ trứng có dấu hiệu bất thường sau khi đập ra, nên bỏ thay vì sử dụng.
Bảo (Tổng hợp)
