Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, Hội Y học Dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam, mỗi dịp Tết Nguyên đán, các khoa cấp cứu tại nhiều bệnh viện lại ghi nhận nhiều ca đau bụng dữ dội, nôn ói liên tục, thậm chí sốc nhiễm trùng vì ngộ độc thực phẩm.
Không ít trường hợp xuất phát từ mâm cỗ quen thuộc trong gia đình, nơi bánh chưng, giò chả, thịt kho hay nem chua được chế biến sớm, bảo quản dài ngày rồi hâm đi hâm lại.
