Ăn trứng thế nào để tránh ảnh hưởng xấu đến cholesterol

Luộc, hấp, ăn trứng cùng thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, rau xanh giúp cân đối khẩu phần ăn, hỗ trợ kiểm soát cholesterol.

Trứng cung cấp protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, lòng đỏ cũng chứa cholesterol nên nhiều người lo ngại ăn thực phẩm này thường xuyên sẽ làm tăng cholesterol máu.

Theo Times of India, ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày thường không làm tăng cholesterol ở đa số người khỏe mạnh. Thực tế, chỉ số cholesterol phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn, lượng chất béo bão hòa, tình trạng sức khỏe của mỗi người. Thay vì loại bỏ trứng, mỗi người cần ăn đúng cách để bảo vệ trái tim, sức khỏe tổng thể.

Ưu tiên cách chế biến đơn giản

Trứng luộc, hấp hoặc chần thường là lựa chọn phù hợp vì không cần thêm nhiều dầu, bơ hay mỡ động vật. Ngược lại, trứng chiên với nhiều bơ, mỡ hoặc nêm quá nhiều muối có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa và natri trong bữa ăn, không có lợi cho cholesterol nếu ăn thường xuyên.

Ăn trứng cùng thực phẩm giàu chất xơ

Một bữa ăn có trứng nên kết hợp với rau xanh, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt hoặc trái cây. Những thực phẩm này giàu chất xơ, folate, protein thực vật, vitamin, khoáng chất. Chất xơ (đặc biệt là chất xơ hòa tan) có thể giảm hấp thu cholesterol ở đường ruột, sự kết hợp này cũng giúp bữa ăn đa dạng dưỡng chất.

Không nên ăn trứng cùng thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa

Khi ăn trứng, bạn nên hạn chế kết hợp với những thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt mỡ, xúc xích, thịt xông khói, bơ, mỡ động vật hoặc phô mai béo. Nếu thường xuyên ăn theo cách này, tổng lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần có thể tăng, từ đó ảnh hưởng đến cholesterol, theo Eating Well.

Không dùng trứng để thay thế hoàn toàn các nguồn protein

Bạn không nên chỉ sử dụng trứng làm nguồn protein duy nhất trong chế độ ăn. Mỗi nguồn protein có thành phần axit amin, giá trị dinh dưỡng khác nhau. Mỗi người nên ăn luân phiên trứng với cá, thịt gia cầm, thịt nạc, đậu phụ và các loại đậu để đa dạng dinh dưỡng. Cách này cũng giúp bữa ăn cân đối và tránh phụ thuộc vào một thực phẩm.

Ngoài chế độ dinh dưỡng, để kiểm soát cholesterol, mỗi người nên duy trì vận động thường xuyên, kiểm soát cân nặng, không hút thuốc và hạn chế rượu bia. Người có cholesterol cao nên kiểm tra định kỳ và thực hiện theo hướng dẫn điều trị của bác sĩ.

(Tổng hợp)