Trong 100g táo còn nguyên vỏ có khoảng 52 calo, 86% nước, 13,8g carbohydrate, 0,3g protein, 2,5g chất xơ, 0,2g chất béo và 10,4g đường. Táo còn chứa vitamin A, C, E, nhóm B, K cùng các khoáng chất như kali, canxi, sắt, đồng và mangan. Đặc biệt, các hợp chất chống oxy hóa như quercetin, catechin và axit chlorogenic đang được nghiên cứu về vai trò đối với tình trạng viêm, chuyển hóa đường huyết và sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, tác động còn phụ thuộc vào lượng ăn, chế độ dinh dưỡng tổng thể và tình trạng sức khỏe mỗi người.
Táo chứa cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, trong đó có pectin. Chất xơ hòa tan này có thể được vi khuẩn có lợi trong đường ruột sử dụng, góp phần duy trì hệ vi sinh đường ruột cân bằng.
