6 cách kết hợp thực phẩm giúp tăng hấp thu dưỡng chất

Rau bina và cam quýt

Theo Times of India, các loại rau xanh như rau bina giàu sắt, nhưng sắt từ thực vật (sắt không heme) thường được cơ thể hấp thu kém hơn so với sắt từ động vật. Kết hợp rau bina với nước cốt chanh, cam hoặc các thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp tăng khả năng hấp thu loại khoáng chất này.

Cà chua, dầu ô liu

Cà chua chứa lycopene - một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Lycopene tan trong chất béo nên cơ thể hấp thu tốt hơn khi ăn cùng các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như dầu ô liu. Kết hợp cà chua với dầu ô liu không chỉ giúp tăng khả năng hấp thu lycopene mà còn làm món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng.

Nghệ và tiêu đen

Nghệ chứa curcumin - hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Tuy nhiên, curcumin được cơ thể hấp thu khá kém. Piperine trong tiêu đen có thể làm tăng khả năng hấp thu curcumin, từ đó giúp cơ thể tận dụng tốt hơn các lợi ích của hoạt chất này.

Sữa chua, chuối

Sữa chua cung cấp lợi khuẩn, trong khi chuối chứa chất xơ và các hợp chất có tác dụng prebiotic, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi. Khi dùng cùng nhau, chúng góp phần hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột và duy trì chức năng tiêu hóa, theo WebMD.

Cơm gạo lứt và đậu

Cơm gạo lứt và các loại đậu là sự kết hợp dinh dưỡng cân bằng. Gạo lứt cung cấp carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, trong khi đậu giàu protein thực vật, sắt, magie cùng các hợp chất chống oxy hóa. Khi ăn cùng nhau, các axit amin từ gạo lứt và đậu bổ sung cho nhau, giúp cải thiện chất lượng protein trong khẩu phần ăn. Bộ đôi này còn cung cấp năng lượng bền vững, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác no.

Mật ong, quế

Theo Hindustan Times, mật ong cung cấp năng lượng nhanh nhờ chứa các loại đường tự nhiên. Một số nghiên cứu cho thấy quế có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose, góp phần duy trì đường huyết ổn định hơn. Ngoài ra, quế chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa, trong khi mật ong cung cấp một số enzyme và vi chất có lợi cho sức khỏe. Khi pha trà quế, có thể thêm một lượng nhỏ mật ong để tăng hương vị.

(Tổng hợp)