Lòng mề gà, vịt có thể gồm cả tim và gan gà, vịt là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn quen thuộc như miến lòng gà, vịt; Lòng mề xào mướp/giá đỗ; Gan vịt chiên tỏi; Mề nướng…
Tuy nhiên, xoay quanh món ăn này vẫn tồn tại nhiều tranh cãi. Một số người xem lòng mề gà, vịt là nguồn dinh dưỡng dồi dào, thậm chí là "siêu thực phẩm" vì giá trị dinh dưỡng cao. Ngược lại, nhiều người khác lại e ngại đây là nơi tích tụ độc tố, có thể gây hại cho sức khỏe. Vậy, sự thật về lòng mề gà, vịt là gì? Dưới đây là phân tích giá trị dinh dưỡng, lợi ích và những rủi ro tiềm ẩn về lòng mề gà, vịt.
