Theo bác sĩ Hà Hải Nam, Phó trưởng khoa ngoại bụng 1, Bệnh viện K, trứng gà và trứng vịt đều là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, với protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, để tránh tác hại cho sức khỏe, việc tiêu thụ trứng cần phải hợp lý.
Lượng cholesterol trong trứng khá cao, trứng gà chứa khoảng 470 mg, trong khi trứng vịt lên tới 844 mg. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người trưởng thành không nên hấp thụ quá 300 mg cholesterol mỗi ngày. Do đó, việc ăn nhiều lòng đỏ trứng sẽ dễ dàng dẫn đến lượng cholesterol vượt ngưỡng cho phép.
