Uống cà phê đen khi đói có thể kích thích hormone làm tăng vọt đường huyết, đặc biệt ở người căng thẳng, thiếu ngủ hoặc chuyển hóa kém.
Nhiều người bỏ bữa sáng, chỉ uống một tách cà phê đen nguyên chất để cắt giảm calo vì tin rằng thức uống không đường sẽ không ảnh hưởng đến đường huyết. Tuy nhiên, bác sĩ Kainuma Meng (Nhật Bản) cảnh báo thói quen uống cà phê lúc bụng rỗng vẫn có thể khiến đường huyết dao động mạnh, đặc biệt ở nhóm người chịu nhiều áp lực, thiếu ngủ hoặc có chuyển hóa kém.
