Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty chia sẻ như trên, thêm rằng bữa sáng đúng giờ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
"Bữa sáng đóng vai trò đặc biệt do cơ thể được thiết lập để ăn và chuyển hóa thức ăn vào buổi sáng", bà nói. Điều này nhờ vào nhịp sinh học, ảnh hưởng đến giấc ngủ, năng lượng và quá trình trao đổi chất.
Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ phần lớn calo vào sáng sớm dễ duy trì cân nặng khỏe mạnh hơn. Bà Cassetty lưu ý, "về mặt trao đổi chất", ăn sáng trước 8h30 là lý tưởng vì cơ thể nhạy cảm với insulin nhất vào buổi sáng, giúp xử lý carbohydrate hiệu quả, ổn định đường huyết và năng lượng suốt cả ngày.
Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng ăn sáng muộn (sau 9h thay vì trước 8h) và ăn tối muộn (sau 21h thay vì trước 20h) làm tăng nguy cơ tim mạch, đặc biệt ở phụ nữ.
Phở bò sốt vang Hà Nội. Ảnh: Bùi Thủy
Bà Cassetty khuyên nên ăn sáng vào một giờ cố định hàng ngày vì cơ thể hoạt động tốt theo thói quen. Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy những người có thói quen ăn sáng đều đặn giảm calo và cân nặng tốt hơn so với nhóm còn lại.
