Không rửa thịt gà sống dưới vòi để tránh vi khuẩn bắn ra gây nhiễm chéo; nên luộc từ nước lạnh hoặc nấu chín trực tiếp.
Thịt gà sống mua về thường được các bà nội trợ xả nước trực tiếp trong bồn rửa để làm sạch. Trên trang cá nhân, chuyên gia dinh dưỡng Wang Yu-ching (Đài Loan, Trung Quốc) chỉ ra rằng bề mặt thịt gà tươi sống chứa rất nhiều vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như Salmonella hay Campylobacter.
