Khuẩn Salmonella trong bánh mì khiến hơn 40 người ở Quảng Trị ngộ độc

Viện Pasteur Nha Trang vừa xác định vi khuẩn đường ruột Salmonella xuất hiện trong hầu hết mẫu thức ăn và bệnh phẩm vụ hơn 40 người ngộ độc bánh mì tại xã Cam Lộ.

Chiều 23/9, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Trị thông báo kết luận xét nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang. Cụ thể, 9 trên 11 mẫu thực phẩm lấy tại tiệm bánh mì dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, gồm chả bò, chả cá, thịt rim, bánh mì, bánh sandwich, nước xíu, dưa leo, đồ chua ngọt và rau sống.

11 trên 13 mẫu bệnh phẩm từ các bệnh nhân cũng cho kết quả tương tự, trong đó một trường hợp nhiễm thêm tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) – loại vi khuẩn tiết độc tố gây nôn mửa dữ dội. Hai mẫu bệnh phẩm còn lại không phát hiện mầm bệnh.

Chi cục An toàn thực phẩm đã chuyển toàn bộ hồ sơ xét nghiệm sang UBND xã Cam Lộ nhằm điều tra, làm rõ nguồn lây nhiễm giữa các nguyên liệu với người bệnh để xử lý theo quy định.

Sự việc bắt đầu ngày 15/9 khi hơn 40 thực khách xuất hiện sốt cao, rét run, đau quặn bụng, nôn ói và tiêu chảy sau bữa ăn bánh mì mua tại cơ sở trên. Các cơ sở y tế tiếp nhận điều trị hàng loạt ca bệnh với chẩn đoán ban đầu nghi ngộ độc thực phẩm. Hiện toàn bộ bệnh nhân xuất viện.

Salmonella là trực khuẩn gây nhiễm trùng đường tiêu hóa cấp tính. Khi xâm nhập cơ thể qua đường ăn uống, vi khuẩn này làm tổn thương niêm mạc ruột, gây sốt, mất nước do tiêu chảy và nôn ói liên tục, dễ dẫn đến biến chứng nguy kịch nếu chậm trễ cứu chữa.

Vụ việc tại xã Cam Lộ là đợt ngộ độc bánh mì thứ hai trên địa bàn tỉnh Quảng Trị trong hơn 4 tháng qua. Hồi đầu tháng 5, cơ quan chức năng từng xử phạt 6 triệu đồng một hộ kinh doanh bánh mì do vi phạm nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, khiến hơn 80 người ngộ độc do nhiễm chủng Salmonella này.

Thời gian gần đây, nhiều địa phương trên cả nước cũng ghi nhận hàng loạt ca cấp cứu sau khi ăn bánh mì kẹp pate, chả, rau sống nhiễm hai thủ phạm quen thuộc gồm vi khuẩn Salmonella và khuẩn E.coli.