Ít calo: Một củ khoai tây cỡ trung bình có khoảng 168 calo, phù hợp làm món ăn kèm cho chế độ ăn ít calo. Loại củ này giàu dinh dưỡng như vitamin C, B6, kali, hỗ trợ tim mạch, hệ miễn dịch và tiêu hóa. Khoai tây thường tạo cảm giác no lâu hơn so với mì ống, cơm trắng hay bánh mì trắng, nếu được chế biến đơn giản như luộc, hấp.
Cung cấp chất xơ tốt: Một củ khoai tây cỡ trung bình, gồm cả vỏ cung cấp khoảng 2,7 g chất xơ, tương đương 10% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV). Chất xơ giúp người giảm cân cảm thấy no lâu, hạn chế ăn vặt.
