Quan niệm “không hợp” là chưa đầy đủ. Trên thực tế, rượu bia có thể gây ra phản ứng theo nhiều cơ chế khác nhau.
Thứ nhất là tác động trực tiếp của cồn và acetaldehyde – sản phẩm chuyển hóa của cồn trong cơ thể. Hai chất này có thể kích thích tế bào mast, khiến histamine được phóng thích, từ đó gây ngứa, nổi mề đay, khó thở.
