Cơ thể con người hoạt động theo nhịp sinh học 24 giờ. Buổi tối, sau 19h-20h, quá trình trao đổi chất chậm lại, cơ thể chuẩn bị cho giai đoạn nghỉ ngơi. Chuyên viên dinh dưỡng Đỗ Thị Lan, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết khi ăn tối muộn, đặc biệt là bữa ăn nhiều năng lượng, hệ tiêu hóa, nội tiết phải hoạt động vào thời điểm không phù hợp.
So với cùng một khẩu phần ăn, người ăn tối muộn thường có xu hướng gây tăng cân nhiều hơn so với ăn sớm. Nguyên nhân là sau bữa tối, mức độ vận động thường thấp, năng lượng dư thừa dễ được chuyển hóa thành mỡ, nhất là mỡ vùng bụng.
