Một trong những ảnh hưởng rõ rệt nhất của tỏi là tác động không thuận lợi đến hệ tiêu hóa, đặc biệt ở những người có dạ dày nhạy cảm.
Tỏi chứa allicin - hợp chất lưu huỳnh có khả năng kích thích niêm mạc dạ dày. Việc ăn tỏi, nhất là khi bụng đói, có thể làm tăng tiết axit, dẫn đến ợ nóng, nóng rát vùng thượng vị. Một số nghiên cứu cho thấy, tỏi còn làm giảm khả năng co thắt của cơ vòng thực quản dưới, khiến axit dễ trào ngược lên thực quản, gây cảm giác chua miệng và khó chịu.
