Ăn hải sản sống ngâm tương có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng, tăng gánh nặng cho thận và tim.
Các món hải sản sống ngâm tương như ghẹ, tôm hay cá hồi đang được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà. Theo chuyên viên Nguyễn Thị Quỳnh, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, nước tương và các loại gia vị chỉ làm thay đổi màu sắc, mùi vị thông qua quá trình thẩm thấu chứ không là biện pháp xử lý để loại bỏ vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng tồn tại trong hải sản. Vì vậy, hải sản ngâm tương được xem là thực phẩm sống, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh.
