Ăn trứng thay thịt để bổ sung protein có giảm cân?
Tôi muốn cắt giảm hoàn toàn các loại thịt, chuyển sang ăn trứng để giảm cân nhanh. Cách thay đổi này có mang lại hiệu quả và an toàn với sức khỏe? (Nguyễn Mai, 34 tuổi, TP HCM)
Trả lời:
Trứng cung cấp protein hoàn chỉnh, vitamin, khoáng chất thiết yếu. Thay trứng cho một phần các loại thịt, đặc biệt là thịt đỏ hoặc thịt nhiều mỡ, trong chế độ ăn kiêng có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Lượng protein trong thực phẩm này giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn.
Tuy nhiên, hiệu quả giảm cân không phụ thuộc vào việc thay thịt bằng trứng mà chủ yếu dựa trên tổng lượng năng lượng nạp vào, chất lượng khẩu phần và mức độ vận động. Vì vậy, cắt bỏ hoàn toàn các loại thịt, chỉ ăn trứng không phải là giải pháp lâu dài.
Người giảm cân chỉ ăn trứng để giảm cân có thể khiến khẩu phần mất cân đối, nên ăn đa dạng thực phẩm để bổ sung đủ chất. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau, chế độ ăn nên đa dạng để đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể. Việc sử dụng trứng như nguồn cung cấp protein duy nhất trong thời gian dài khiến khẩu phần ăn mất cân đối và tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng, suy nhược cơ thể.
Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol, ở người khỏe mạnh thường không ảnh hưởng đáng kể đến mỡ máu. Tuy nhiên, người bị rối loạn chuyển hóa lipid, mỡ máu cao hoặc bệnh tim mạch nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn trung bình 1-2 quả trứng mỗi ngày, trong khi người có tiền sử mỡ máu cao, đái tháo đường hoặc bệnh tim mạch chỉ nên giới hạn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần hoặc chuyển sang dùng lòng trắng trứng. Khi chế biến trứng, bạn ưu tiên luộc, hấp, chần và hạn chế tối đa chiên rán với bơ, dầu mỡ hay dùng kèm các loại sốt béo giàu năng lượng.
Trứng nên được kết hợp linh hoạt với nguồn protein lành mạnh khác như ức gà bỏ da, cá, đậu phụ cùng các loại rau xanh, củ quả và ngũ cốc nguyên hạt để tối ưu hiệu quả giảm cân, bảo vệ hệ tiêu hóa. Giảm cân an toàn luôn dựa trên nguyên tắc duy trì thâm hụt năng lượng, vận động thể lực, thay vì cắt bỏ hoàn toàn một nhóm thực phẩm cơ bản.
Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
