Việc nhìn riêng vào con số cholesterol trong tôm để kết luận ăn tôm tăng mỡ máu là chưa đầy đủ, quan trọng là kiểm soát khẩu phần, cách chế biến và tổng lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn.
Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng của Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết tôm là thực phẩm giàu protein, ít chất béo và cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin B12, selen, omega-3 và astaxanthin. Tuy nhiên, nhiều người vẫn hạn chế tôm vì lo ngại hàm lượng cholesterol trong loại hải sản này có thể làm tăng mỡ máu và gây hại cho tim. Thực tế, thực phẩm nhiều cholesterol không đồng nghĩa làm tăng mỡ máu.
