Cơm trắng, bánh mì và một số thực phẩm không ngọt nhưng có thể khiến lượng đường trong máu tăng sau ăn.
Bánh mì trắng hay sandwich được làm từ tinh bột tinh chế - một loại carbohydrate được tiêu hóa nhanh. Bột mì tinh chế gần như loại bỏ hoàn toàn chất xơ, trong khi chất xơ có vai trò làm chậm quá trình tiêu hóa. Nếu ăn nhiều bánh mì trắng cùng lúc và không kết hợp với thực phẩm khác, tinh bột nhanh chóng chuyển hóa thành glucose, có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh.
