Nhiều thông tin cho rằng nước đun sôi đã nguội khi để qua đêm có thể sinh ra nitrit hoặc các chất có khả năng gây ung thư, điều này có đúng? (My, 41 tuổi, Hà Nội)
Không ít người có thói quen đun một ấm nước lớn, để qua đêm đến ngày hôm sau, nhưng lại lo ngại rằng nước để qua đêm sẽ sinh ra nitrit hoặc các chất có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên, việc nước đã đun sôi rồi để qua đêm không đồng nghĩa với việc nước sẽ tự sinh ra chất gây ung thư. Nếu nguồn nước ban đầu an toàn, được đun sôi đúng cách và sau đó bảo quản trong dụng cụ sạch, có nắp đậy thì không có cơ sở để khẳng định chỉ sau một đêm nước sẽ trở thành "nước độc".
