Những nhóm người nên thường xuyên ăn rau muống xào tỏi

Bài viết của BS Đặng Trúc Quỳnh trên Báo Sức khoẻ & Đời sống cho biết, rau muống tên khoa học là Ipomoea aquatica Forsk, thuộc họ Bìm Bìm (Convolvulaceae), là cây trồng phổ biến ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Là cây bán thủy sinh, rau muống thường mọc bò ở mặt nước hoặc trên cạn.

Thành phần hóa học của rau muống chứa một số acid amin như acid aspartic, glycine, alanin, leucin, lysin, arginin...; chứa nhiều carotenoid và diệp lục; các vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, E, K và một số khoáng chất như sắt, magie, calci, kẽm, natri, kali.

Rau muống xào tỏi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ thơm ngon, dễ làm, món ăn này còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng bất ngờ. Báo Điện tử VOV dẫn nguồn trang Waivio và Medium cho biết, dưới đây là những người này nên ăn rau muống xào tỏi để tăng cường sức khỏe:

Người bị thiếu máu nên ăn rau muống xào tỏi

Rau muống là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, khoáng chất thiết yếu để sản xuất hemoglobin, thành phần chính của hồng cầu có chức năng vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Rau muống bổ sung đủ chất sắt giúp tăng cường sản xuất hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.

Vitamin C trong rau muống giúp tăng cường hấp thu sắt từ thực phẩm. Vì vậy, ăn rau muống xào tỏi giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ rau muống một cách hiệu quả hơn.

Tỏi chứa các hợp chất giúp cải thiện lưu thông máu, đảm bảo việc vận chuyển oxy và dưỡng chất đến các tế bào trong cơ thể được diễn ra thuận lợi hơn. Tuy nhiên, để cải thiện tình trạng thiếu máu hiệu quả, bạn nên kết hợp rau muống xào tỏi với một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối, bao gồm các nguồn thực phẩm giàu sắt khác như thịt đỏ, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau lá xanh đậm.

Người muốn tăng cường sức khỏe tim mạch

Rau muống là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Loại rau này còn chứa nhiều vitamin C, vitamin K, kali và folate. Những chất này giúp ổn định huyết áp, giảm viêm nhiễm và bảo vệ thành mạch máu.

Trong khi đó, tỏi chứa allicin - hợp chất có tác dụng giảm cholesterol xấu, huyết áp và ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên kết hợp rau muống xào tỏi với một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học, bao gồm tập thể dục thường xuyên và hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và đồ uống có đường.

Người muốn cải thiện thị lực

Rau muống chứa lutein và zeaxanthin - hai chất chống oxy hóa carotenoid có khả năng bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và tia UV, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Tỏi có các hợp chất giúp cải thiện lưu thông máu, bao gồm cả lưu thông máu đến mắt. Điều này giúp cung cấp đầy đủ oxy và dưỡng chất cho mắt, hỗ trợ chức năng thị giác.

Cả rau muống và tỏi đều có tính chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm ở mắt, bảo vệ mắt khỏi các bệnh lý như viêm kết mạc, viêm giác mạc. Hai thực phẩm dễ tìm này đều giàu chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng có thể ảnh hưởng đến mắt.

Người muốn tăng cường hệ miễn dịch

Rau muống là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và các gốc tự do.

Ngoài vitamin C, rau muống còn chứa các chất chống oxy hóa khác như beta-carotene, lutein và zeaxanthin. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm viêm nhiễm và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Tỏi chứa allicin, một hợp chất có khả năng kháng khuẩn và kháng virus tự nhiên. Allicin giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh và ngăn ngừa nhiễm trùng, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.

Rau muống xào tỏi còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin A, vitamin K, folate và các khoáng chất như kali, magie, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt.