Theo PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, carbohydrate (chất bột đường) là nguồn năng lượng thiết yếu, đặc biệt quan trọng với hệ thần kinh trung ương. Glucoxit - sản phẩm cuối cùng của carbohydrate - là "nhiên liệu" bắt buộc để duy trì hoạt động của não bộ.
Không chỉ cung cấp năng lượng, cơm còn giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin D, niacin, canxi, chất xơ, riboflavin, sắt và thiamine. Những dưỡng chất này đóng vai trò tăng cường miễn dịch và cân bằng hoạt động của cơ thể.




















