BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, cho biết táo đỏ còn gọi là đại táo, tên khoa học Ziziphus Jujuba Mill. Đây là vị thuốc quen thuộc trong đông y và có nhiều công dụng tuyệt vời. Tốt cho sức khỏe, táo đỏ khô còn là nguyên liệu chế biến món ăn giàu dinh dưỡng.
Theo y học hiện đại, táo đỏ giàu dinh dưỡng. Quả táo đỏ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, cung cấp các hợp chất như flavonoid, polysaccharid và axit triterpenic. Táo đỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và ít calo. Cụ thể, trong 100 g táo đỏ sống có chứa 0,2 g chất béo, chất đạm 1,2 g, carbohydrate 20,2 g, kali 250 mg, vitamin C 69 mg (khoảng 77% giá trị hằng ngày được khuyến nghị).
