Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí BMJ Open, ngày 1/2. Kim chi, củ cải muối đều chứa nhiều chất xơ, vi khuẩn axit lactic tăng cường hệ vi sinh vật, vitamin và polyphenol. Các chuyên gia cho biết tiêu thụ ba khẩu phần kim chi mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì. Các nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng vi khuẩn từ kim chi có tác dụng chống béo phì ở động vật.
Các nhà khoa học đã phân tích kết quả sức khỏe của hơn 115.000 tình nguyện viên, tuổi từ 40 đến 69, đăng ký Giám định Y tế Hàn Quốc. Người tham gia phải trả lời bảng hỏi về tần suất ăn các thực phẩm khác nhau mỗi ngày, các lựa chọn trải dài từ một đến 5 và nhiều hơn 5 khẩu phần mỗi ngày.
