Dinh dưỡng

Cách nhận biết rau củ quả tươi, sạch dịp Tết

Tết Nguyên đán là dịp người thân họp mặt, chung vui bên gia đình. Bên cạnh các sản phẩm thường dùng nhiều vào ngày Tết như bánh, mứt, kẹo, các sản phẩm chế biến sẵn, người dân nên lưu ý bổ sung thêm thành phần rau, trái cây tươi để cân đối chất lượng bữa ăn, tăng cường khả năng tiêu hóa của cơ thể, giúp duy trì sức khỏe sau những ngày Tết.

Theo Sở An toàn thực phẩm TP HCM, để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn những loại rau và trái cây chính vụ. Trong thời điểm chính vụ, đa số cây trồng sinh trưởng và phát triển bình thường, ít bị sâu bệnh phải dẫn đến sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón và các hoạt chất kích thích để tăng năng suất, từ đó hạn chế được việc sử dụng hóa chất.

Cách nhận biết, lựa chọn rau, củ, quả an toàn

Rau ăn ngọn (rau lang, đọt bầu bí...)

Không nên mua những bó rau có ngọn vươn ra quá dài, do dùng thuốc chất kích thích tăng trưởng quá liều và không đảm bảo thời gian cách ly. Nếu mua về không sử dụng liền, ngày hôm sau ngọn rau sẽ vươn ra thêm một đoạn 5-10 cm.

Rau cải (cải xanh, cải thảo...)

Khi mua nên bẻ ngang phần gốc, nếu thấy có nước từ thân tiết ra thì rau cải đã bị bón quá nhiều phân đạm, không đảm bảo thời gian cách ly, hàm lượng Nitrat trong rau còn rất cao. Nếu để quá 12 giờ thì dễ bị úng nâu đen, không nên mua.

Rau muống

Không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen, nhìn nghiêng mặt trên của lá rau rất bóng và mướt, do sử dụng nhiều phân đạm hoặc phân bón lá. Khi nước luộc rau này nguội, nước sẽ biến thành màu xanh đen; khi ăn xong, nếu tinh ý sẽ nhận thấy có vị chát.

Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô)

Không nên mua bó rau có ngọn dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau (ngọn vươn dài), tay cuống mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen... do bón thừa đạm hoặc nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly.

Rau cần

Khi thấy thân rau to, ngó rau trắng ngần, rau nhanh bị héo thì không nên mua do sử dụng quá nhiều phân bón lá và có khả năng còn tồn dư dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Nếu để đến ngày hôm sau thì rau héo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá rau biến màu xanh đen.

Củ, quả

Không nên chọn những trái quá lớn, mà chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ. Không chọn những trái da căng và có vết nứt dọc theo thân, những trái da xanh bóng. Đặc biệt đối với trái cây cần quan sát trong lô hàng có quả chín hay không để nhận biết trái cây sinh trưởng và phát triển bình thường.

Các loại đậu (đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà lan, đậu ván...)

Không nên chọn những trái khi nhìn thấy bóng nhẫy, ít lông tơ...

Cách xử lý trước khi dùng

Để hạn chế sản phẩm rau và trái cây có nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và nhiễm khuẩn, cách xử lý trước khi sử dụng đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh, người tiêu dùng cần lưu ý:

- Rửa rau và trái cây dưới vòi nước sạch, chảy mạnh để loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật và một số chất bẩn trên bề mặt sản phẩm.

* Rau có lá to: cẩn thận bóc tách và rửa từng cọng rau, từng lá rau, rửa bề mặt bên này rồi đến bề mặt bên kia một cách nhẹ nhàng, không nóng vội.

* Những loại rau lá nhỏ phải rửa trong chậu với nước sạch nhiều lần.

* Rau ăn ngọn: khi sử dụng ngắt bỏ phần đọt vì nơi này chứa nhiều thuốc bảo vệ thực vật.

- Ngâm rau (ăn sống) trong nước: sau khi rửa sạch, ngâm các loại rau ăn sống như tía tô, húng cây, húng quế, diếp cá... trong nước muối pha loãng hoặc một lượng nhỏ thuốc tím 5-10 phút, việc này có tác dụng khử trùng một số loại vi sinh vật gây hại còn bám trên bề mặt rau tươi và đặc biệt làm giảm bớt lượng thuốc bảo vệ thực vật tồn dư bên trong sản phẩm.

- Quả tươi, trái cây tươi sau khi rửa dưới vòi nước sạch nhiều lần vẫn nên gọt vỏ trước khi ăn.

Theo Sở An toàn thực phẩm TP HCM, các năm gần đây chợ, siêu thị thường đã mở cửa sớm sau Tết, do đó việc mua sắm, tích trữ thực phẩm là không cần thiết, gây lãng phí và có thể không an toàn. Việc bảo quản thực phẩm sống lẫn thực phẩm chín có thể gây nhiễm chéo vi khuẩn gây bệnh.

Ngoài ra, người dân cũng tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn. Nên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, có địa chỉ rõ ràng, từ các cửa hàng, siêu thị, quầy sạp có uy tín.

Các tin khác

Món ăn bài thuốc bổ thận

Để chữa thận hư ngoài sử dụng những bài thuốc do thầy thuốc kê đơn thì ăn uống cũng giúp cải thiện một phần không nhỏ tình trạng bệnh, giúp bổ thận.

Coteccons vươn mình sau biến cố: Hàn gắn niềm tin ngành xây dựng từ những điều nhỏ bé

Với vị thế là công ty xây dựng đầu ngành, Coteccons tự đặt cho mình trách nhiệm là người mở đường, hàn gắn niềm tin của những đối tác, của cộng đồng, tạo ra công ăn việc làm cho người lao động để những mắt xích trong chuỗi cung ứng giá trị của ngành xây dựng không bị đứt gãy.

Booking.com gợi ý những điểm đến thu hút du khách Việt trong dịp Tết Giáp Thìn: ‘Quán quân’ được tìm kiếm nhiều nhất là nơi lãng mạn bậc nhất Việt Nam

Đà Lạt, Nha Trang và Đà Nẵng vẫn giữ vững top 3 điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất trong dịp Tết nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, những bãi biển thơ mộng và các nền văn hóa đặc sắc

Sơn Hà ghi nhận doanh thu ấn tượng năm 2023

Năm 2023, Công ty Cổ phần Quốc tế Sơn Hà (HoSE: SHI) đạt doanh thu 9.783 tỷ đồng, tăng trưởng 19% so với cùng kỳ. Đây cũng là năm có 4 quý doanh thu đều tăng trưởng so với năm 2022. Thành công trên có được nhờ những chỉ đạo sáng suốt từ Ban Lãnh đạo Công ty trong bối cảnh kinh tế Việt nam và thế giới có nhiều biến động bất thường.

Midea và Thống Nhất chính thức ký kết đối tác chiến lược: Hứa hẹn cho tương lai phát triển bền vững

Ngày 24 tháng 1 năm 2024, tại Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội, sự kiện ký kết đối tác chiến lược phân phối ngành hàng EAD & KWH cùng các sản phẩm gia dụng lắp đặt giữa Midea và Thống Nhất đã diễn ra thành công, hứa hẹn mở ra những triển vọng phát triển bền vững cho cả hai đối tác.

ITL đặt mục tiêu doanh thu tỷ USD

Doanh nghiệp hiện đại hóa mô hình kinh doanh, chú trọng yếu tố hạ tầng - công nghệ - con người, đặt mục tiêu doanh thu nghìn tỷ USD vào 2027, theo CEO Tập đoàn ITL.