Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết rau, trái cây là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để có một bữa ăn hợp lý trong gia đình. Ăn ít rau trái là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong/năm, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới.
Đây cũng là nguyên nhân của 19% số ca mắc ung thư dạ dày ruột, 31% các bệnh thiếu máu cục bộ, 11% số trường hợp đột quỵ.
