Thực đơn bảo đảm cân đối theo nhóm tuổi, cấp học, nhu cầu năng lượng, tỷ lệ các chất sinh năng lượng và một số chất dinh dưỡng thiết yếu; hạn chế đến mức thấp nhất các loại thực phẩm không có lợi cho sức khỏe, gồm thực phẩm nhiều đường, nhiều muối và nhiều chất béo, kinh doanh tại căn tin trường học.
Bộ Y tế cũng đề nghị các tỉnh thành hướng dẫn các cơ sở giáo dục, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thực hiện nghiêm các yêu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm (kiểm soát toàn bộ quá trình từ lựa chọn, tiếp nhận nguyên liệu, bảo quản, sơ chế, chế biến, vận chuyển, giao nhận).
