Dinh dưỡng hợp lý là một trong những nền tảng quan trọng trong kiểm soát bệnh đái tháo đường. Theo Liên đoàn Đái tháo đường Quốc tế (IDF), không có chế độ ăn duy nhất phù hợp với tất cả người bệnh. Chế độ dinh dưỡng cần được cá thể hóa theo tình trạng sức khỏe, nhu cầu năng lượng, thói quen ăn uống và phương pháp điều trị của từng người.
Người bệnh nên ăn đa dạng, cân đối các nhóm thực phẩm, kiểm soát khẩu phần và không kiêng khem quá mức. Tinh bột trong cơm, bún, phở, bánh mì, khoai, ngô… là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết sau ăn. Vì vậy, cần kiểm soát lượng tinh bột trong mỗi bữa, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và thực phẩm giàu chất xơ; hạn chế bánh kẹo, đường bổ sung và tinh bột tinh chế.
