Hàu là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, ngọt tự nhiên và có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Từ hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai đến cháo hàu, hàu hấp sả hay hàu sống ăn kèm gia vị, mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng. Không chỉ thơm ngon, hàu còn cung cấp protein, vitamin B12, kẽm, sắt và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, hàu là thực phẩm dễ bị ảnh hưởng bởi điều kiện bảo quản. Nếu mua phải hàu đã chết, bị hỏng hoặc không được giữ lạnh đúng cách, người ăn có thể đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nhiễm các mầm bệnh nguy hiểm. Vì vậy, khi đi chợ chọn mua hàu, người tiêu dùng cần chú ý đến độ tươi, tình trạng vỏ, mùi và cách bảo quản. Dưới đây là 3 loại hàu nên tránh mua để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Khi mua hàu nguyên con, tình trạng vỏ là một trong những dấu hiệu đầu tiên cần quan sát. Hàu còn sống thường có hai mảnh vỏ khép chặt. Nếu vỏ hơi hé, bạn có thể chạm nhẹ để kiểm tra phản ứng; hàu sống thường sẽ khép lại khi bị kích thích. Ngược lại, những con hàu mở miệng rộng, không khép lại khi chạm vào hoặc có dấu hiệu bất thường nên được loại bỏ. Đặc biệt, nếu hàu có thêm mùi hôi, dịch chảy ra bất thường hoặc phần thịt bên trong bị phân hủy, bạn tuyệt đối không nên mua. Hàu đã chết có thể nhanh chóng xuống chất lượng nếu không được bảo quản lạnh đúng cách. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng chỉ nhìn vào độ mở của vỏ chưa đủ để kết luận chắc chắn hàu đã chết, bởi một số con có thể hé vỏ khi đang sống. Khi không thể xác định tình trạng của hàu, tốt nhất nên chọn những con còn nguyên vẹn, có dấu hiệu sống rõ ràng và được bán tại nơi đáng tin cậy.
