Đi chợ, siêu thị hay ghé cửa hàng bách hóa, trứng thường là món được nhiều gia đình tiện tay mua thêm một vỉ. Giá không quá cao, dễ bảo quản, lại có thể chế biến đủ món từ luộc, rán đến kho thịt, làm bánh. Chính vì quá quen nên không ít người chọn trứng khá nhanh: thấy quả đều, vỏ đẹp, giá rẻ là lấy. Thực tế, khi mua trứng, vẻ ngoài đẹp mắt chưa phải điều quan trọng nhất. Có những dấu hiệu rất rõ cho thấy quả trứng không còn ở tình trạng phù hợp để mang về. Đặc biệt nếu gặp 4 trường hợp dưới đây, giá có giảm mạnh cũng không nên vì tiếc vài nghìn đồng mà cố mua.
Đây là trường hợp nên bỏ qua đầu tiên. Vỏ trứng vốn đóng vai trò như một hàng rào bảo vệ phần bên trong. Khi xuất hiện vết nứt, vi khuẩn trên bề mặt có thể có cơ hội xâm nhập qua vị trí bị tổn thương. Vì vậy, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo người tiêu dùng khi mua nên mở hộp kiểm tra và chọn những quả có vỏ sạch, không nứt. Điều đáng nói là trứng nứt không phải lúc nào cũng vỡ toang. Có quả chỉ xuất hiện một đường rạn mảnh, nhìn lướt qua rất dễ bỏ sót. Bởi vậy khi mua theo vỉ, mọi người nên dành vài giây nhìn quanh từng quả, nhất là những quả nằm sát góc hộp. Đừng nghĩ “nứt một tí về nấu chín là được”. Với quả đã nứt từ trước và không rõ nứt vào thời điểm nào, cách an toàn hơn vẫn là không mua.
