Đi chợ mua ngao, nhiều người thường có thói quen chọn những con to, vỏ đẹp hoặc hỏi người bán xem ngao có tươi không rồi quyết định mua. Nhưng thực tế, ngao nhìn bên ngoài khá giống nhau, nếu không biết cách kiểm tra, bạn có thể mua phải ngao đã chết, ngao kém tươi hoặc có nhiều con không sử dụng được. Muốn chọn ngao ngon, bạn không cần phải có kinh nghiệm đi chợ lâu năm. Chỉ cần nhớ 2 dấu hiệu quan trọng dưới đây, kết hợp thêm một vài lưu ý nhỏ khi chọn mua, bạn sẽ dễ dàng chọn được mẻ ngao chất lượng hơn.
Đây là điều đầu tiên bạn nên quan sát khi đứng trước quầy bán ngao. Những con ngao còn sống thường khép vỏ chặt hoặc khép lại khi bị tác động nhẹ. Vỏ ngao nên nguyên vẹn, không bị nứt vỡ, dập hỏng. Khi cầm lên, bạn cũng có thể quan sát xem vỏ có dấu hiệu bất thường hay không. Tuy nhiên, đừng nhầm rằng cứ ngao há miệng là ngao chết. Một số con ngao sống có thể hé vỏ khi nằm yên. Lúc này, bạn hãy thử chạm nhẹ vào mép vỏ hoặc gõ nhẹ vào vỏ để kiểm tra phản ứng. Nếu ngao khép vỏ lại, đó thường là dấu hiệu cho thấy ngao còn sống. Ngược lại, nếu ngao há miệng và không phản ứng, đặc biệt khi có mùi hôi hoặc dấu hiệu hư hỏng, bạn nên bỏ qua.
