Ông Dan Buettner, một chuyên gia nghiên cứu về tuổi thọ, đã được biết đến qua việc nghiên cứu chế độ ăn uống và lối sống của người dân tại các Vùng Xanh - những khu vực có nhiều người sống qua tuổi 100. Ông cho rằng việc loại bỏ một số thực phẩm nhất định khỏi nhà bếp có thể giúp kéo dài tuổi thọ. Mặc dù việc từ bỏ vài món quen thuộc có thể khó khăn, lợi ích sức khỏe lâu dài rất đáng để cân nhắc.
Lối sống ở Vùng Xanh tập trung vào các thực hành ăn uống và giữ gìn sức khỏe đặc biệt, có thể áp dụng ở bất cứ đâu trên thế giới, dù đôi khi cần thay thế các món ăn ưa thích bằng lựa chọn lành mạnh hơn.
