Cần tây có giá trị dinh dưỡng vượt trội, được mệnh danh là "siêu thực phẩm". Li Wanping, chuyên gia dinh dưỡng hơn 20 năm kinh nghiệm ở Đài Loan (Trung Quốc), cho biết cần tây giàu các hoạt chất sinh học thực vật, có khả năng chống viêm, bảo vệ hệ tim mạch, trung hòa các gốc tự do và giảm nguy cơ ung thư.
Tại Đài Loan, cần tây vào chính vụ từ tháng 12 đến tháng 4 hàng năm. Thời điểm này, rau có vị ngọt, giòn, mọng nước, ít có nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
