Theo Times of India, sắt là khoáng chất thiết yếu tham gia vào quá trình tạo hồng cầu, vận chuyển oxy, sản xuất năng lượng, hỗ trợ miễn dịch và bảo vệ tế bào. Thiếu sắt có thể gây mệt mỏi, suy nhược, đau đầu, rụng tóc và lạnh tay chân. Nhu cầu sắt hằng ngày thay đổi theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sinh lý. Người trưởng thành thường cần khoảng 8-18 mg sắt mỗi ngày, trong khi phụ nữ mang thai cần khoảng 27 mg.
Vitamin A và beta-caroten có thể hỗ trợ cơ thể sử dụng và hấp thu sắt hiệu quả hơn. Các thực phẩm giàu vitamin A và beta-caroten gồm cà rốt, bí đỏ, khoai lang, đu đủ, xoài và rau lá xanh đậm. Kết hợp chúng với các nguồn sắt như thịt đỏ, đậu đỗ hoặc rau xanh có thể tăng hiệu quả hấp thu sắt và hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu.
