Bánh nướng thập cẩm một trứng hay bánh nướng đậu xanh một trứng là hai loại được cho là có mức kcal và mức ảnh hưởng đường huyết cao, nên lưu ý khi ăn.
Chuyên gia dinh dưỡng Trần Thị Ngân Hà, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, cho biết bánh trung thu là sự kết hợp của bột mì, đường tinh luyện, mỡ lợn và nhân hạt hoặc trứng muối. Một chiếc bánh nặng khoảng 150-200 g chứa năng lượng rất lớn, tương đương 3-5 bát cơm trắng. Đặc biệt, tinh bột chế biến và lượng đường tinh luyện rất cao tạo ra chỉ số đường huyết (GI) và tải trọng đường huyết (GL) ở mức đỉnh điểm.
