Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thành phần cơ bản của bánh trung thu gồm bột, đường, bơ, mỡ lợn. Tùy loại bánh truyền thống, hiện đại hay sản phẩm của từng thương hiệu, tỷ lệ và nguyên liệu có thể thay đổi.
Phần nhân cũng đa dạng, từ đậu, hạt sen đến trứng muối. Để tạo độ mềm, béo và vị đậm đà, nhân bánh thường được phối hợp với lượng đáng kể đường và chất béo.
