Trẻ em trải qua nhiều giai đoạn phát triển về cảm xúc và thể chất. Một số thay đổi hành vi có thể là dấu hiệu sớm của thiếu vitamin, ảnh hưởng đến não bộ và sức khỏe tim mạch.
Trẻ thường xuyên cáu kỉnh, dễ thay đổi tâm trạng hoặc có cảm xúc thất thường có thể liên quan đến thiếu vitamin B6 và B12. Hai vitamin này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và hoạt động của hệ thần kinh, tham gia điều hòa các chất dẫn truyền thần kinh ảnh hưởng đến tâm trạng. Khi thiếu vitamin nhóm B, sự cân bằng hóa học trong não có thể bị rối loạn, từ đó dẫn đến bất ổn cảm xúc.
