Nhiều nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng củ sả có những lợi ích y học đầy hứa hẹn, đặc biệt trong việc hỗ trợ điều trị sốt, giảm viêm nhiễm và cải thiện các vấn đề về tiêu hóa. Mặc dù cần thêm nhiều bằng chứng khoa học để được khuyến nghị rộng rãi như một phương pháp điều trị y tế chính thức nhưng việc đưa sả vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách tự nhiên và hiệu quả để nâng cao sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.
Dù sả chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, canxi và sắt, nhưng trong nấu ăn, chúng ta thường chỉ sử dụng một lượng nhỏ để tạo hương vị nên sả khó có thể đóng vai trò là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính. Tuy nhiên, giá trị thực sự của sả nằm ở khả năng tạo hương thơm đặc trưng cho các loại trà thảo mộc, súp và các món hầm... đồng thời đóng vai trò là nguyên liệu quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh và xua đuổi côn trùng.
