Gan là cơ quan nội tạng đơn lớn nhất trong cơ thể người, tham gia vào quá trình chuyển hóa, dự trữ, tiết mật, chống độc và giải độc. Tuy nhiên, các yếu tố như thực phẩm nhiễm độc, rượu bia, thuốc điều trị, virus, vi khuẩn... khi đi vào cơ thể sẽ kích hoạt tế bào kupffer trong gan, phóng thích các chất gây viêm, làm tổn thương tế bào gan, dẫn đến nhiều bệnh như gan nhiễm mỡ, viêm gan, tăng men gan, xơ gan...
Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết bổ sung một số loại rau, quả có vị đắng đắng phổ biến vào chế độ ăn có thể hỗ trợ chức năng gan.
