South Beach là chế độ ăn ít carbohydrate (carbs) giúp giảm cân, được một bác sĩ tim mạch phát triển vào năm 2003. Chế độ ăn này hạn chế carbs tinh chế và đường theo từng giai đoạn. Người ăn kiêng theo chế độ South Beach sẽ ưu tiên tinh bột lành mạnh - tức tinh bột phức hợp. Loại tinh bột này được cơ thể tiêu hóa chậm, chuyển hóa thành đường glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Điểm quan trọng của chế độ ăn South Beach là kiểm soát cơn đói bằng cách ăn trước khi xuất hiện cảm giác đói, gồm ba giai đoạn.
