Để món cá vừa ngon, vừa giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng, mọi người cần hạn chế những cách chế biến sau:
Chiên giúp cá thơm và giòn. Thế nhưng, nếu chiên ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, một số dưỡng chất có thể bị ảnh hưởng. Điều này đặc biệt đáng lưu ý với các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi vì chúng chứa nhiều omega-3, cụ thể là EPA và DHA, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
