Sau khi luộc, bánh chưng cần được rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ nhựa, sau đó để ráo. Xếp bánh thành từng lớp và dùng vật nặng ép vài giờ để bánh thoát bớt nước. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp và bụi bẩn để kéo dài thời gian sử dụng.
Nên bỏ lớp lá hoặc bao gói bên ngoài để tránh đọng ẩm gây nhớt. Có thể đậy bằng rổ thưa, đặt nơi thoáng nhưng tránh gió lùa trực tiếp. Giò chả nên dùng trong vòng 1-2 ngày. Nếu chưa sử dụng kịp, có thể luộc lại để đảm bảo an toàn.
