Su hào là loại rau củ phổ biến vào mùa đông và ở vùng núi cao, khí hậu mát mẻ. Thuộc họ cải, thân phình to thành củ tròn hoặc dẹt, lá mọc so le từ gốc đến ngọn, thường được dùng cả củ và lá trong bữa ăn.
Theo Đông y, su hào vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, loãng đờm, hỗ trợ tiêu hóa. Y học hiện đại cho thấy su hào chứa 91% nước, giàu vitamin C, B6, kali, magie, folate, giúp tăng sức đề kháng nhưng không tiêu diệt được virus cúm.
