Nhịn ăn tối có giúp giảm cân nhanh?

Tôi đang giảm cân nhanh nên định bỏ bữa tối. Nhịn ăn tối có giúp giảm cân hiệu quả và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe không? (Thanh Hà, TP HCM)

Trả lời:

Bỏ bữa tối giúp giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày, từ đó có thể làm giảm cân nặng trong thời gian đầu. Tuy nhiên, đây không phải là giải pháp giảm cân bền vững, tiềm ẩn nhiều rủi ro.

Khi bỏ bữa tối, khoảng cách giữa bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước và bữa ăn đầu tiên của ngày hôm sau kéo dài lâu, khiến cơ thể thiếu năng lượng. Điều này dễ dẫn đến hạ đường huyết, gây mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt, giảm khả năng tập trung. Để bụng rỗng trong thời gian dài khiến dạ dày tiếp tục tiết dịch vị nhưng không có thức ăn để co bóp, lâu dần làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày - thực quản.

Về mặt chuyển hóa, nhịn ăn tối thường xuyên khiến cơ thể tự điều chỉnh bằng cách hạ thấp tốc độ trao đổi chất để tiết kiệm năng lượng. Cảm giác đói dữ dội vào buổi sáng hoặc buổi trưa hôm sau dẫn đến thói quen ăn bù, khiến lượng calo nạp vào lại tăng cao. Cân nặng giảm được trong giai đoạn đầu chủ yếu là do mất nước, tiêu hao khối cơ chứ không phải giảm mỡ thừa. Khi cơ thể mất cơ, khả năng đốt cháy năng lượng tự nhiên suy giảm, dẫn đến tăng cân trở lại nhanh ngay khi ăn uống bình thường.

Để giảm cân an toàn, việc kiểm soát tổng lượng calo tiêu thụ trong cả ngày quan trọng hơn việc bỏ bữa. Thay vì nhịn ăn tối, việc điều chỉnh thực đơn buổi tối hợp lý sẽ mang lại hiệu quả bền vững.

Bạn nên ưu tiên thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, đạm như rau xanh, củ quả, thịt gà bỏ da, cá hoặc đậu phụ. Đồng thời, bạn nên hạn chế tinh bột nhanh như cơm trắng, bún, phở, tránh món ăn nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn. Ăn tối trước khi đi ngủ ít nhất 2-3 tiếng để hệ tiêu hóa có đủ thời gian làm việc, tránh tích tụ năng lượng thừa thành mỡ, ngủ ngon.

Không có bất kỳ phương pháp cắt giảm bữa ăn đột ngột nào có thể thay thế chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh. Việc kết hợp ăn uống hợp lý, duy trì vận động thể chất đều đặn, ngủ đủ giấc mới là nền tảng giúp kiểm soát cân nặng an toàn.

Trưởng Khoa Dinh dưỡng - Tiết Chế
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM