Nhiều thông tin cho rằng ăn nhiều cơm có nguy cơ mắc đái tháo đường do nhiều carbohydrate, ít chất xơ và chỉ số đường huyết cao, điều này đúng hay sai? (Mai, 53 tuổi, Thái Nguyên)
Không nên quy kết cơm trắng là nguyên nhân gây đái tháo đường. Trước đây, nhiều người Việt có thể ăn 3-4 bát cơm mỗi bữa nhưng tỷ lệ mắc đái tháo đường lại thấp hơn hiện nay. Điều này không phải vì cơm "an toàn" hơn, mà bởi lối sống khi đó khác biệt. Phần lớn mọi người lao động chân tay nhiều, mức tiêu hao năng lượng lớn nên lượng tinh bột nạp vào được sử dụng hiệu quả.
